【菜名】 御龙火锅 【所属菜系】 满汉全席 【特点】 【原料】 主料：带皮五花猪肉1公斤。配料：大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。调料：料酒40克，精盐2。
5克，清汤1。5公斤，酱豆腐两块，韭菜花50克，香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。 【制作过程】 1。用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。
将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。 2。锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3。火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。 4。将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。
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御龙火锅 主料： 带皮五花猪肉1公斤。 配料：大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄 蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。 调料： 料酒40克，精盐 2。5克，清汤1。5公斤，酱豆腐两块，韭菜花50克， 香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。
做法： 1。用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根， 切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、 宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟， 涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根， 切成长1寸5分、宽8分的片。
将大海米放碗中，注入开水浸泡 20分钟。 2。锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至 六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。 3。火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、 黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入 清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4。将酱豆腐放入小碗内，用凉开水调成卤状。将香菜末放入小 盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中， 同白肉火锅一起上桌。
御龙火锅 主料： 带皮五花猪肉1公斤。 配料：大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄 蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。 调料： 料酒40克，精盐 2。5克，清汤1。5公斤，酱豆腐两块，韭菜花50克， 香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。
做法： 1。用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根， 切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、 宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟， 涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根， 切成长1寸5分、宽8分的片。
将大海米放碗中，注入开水浸泡 20分钟。 2。锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至 六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。 3。火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、 黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入 清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4。将酱豆腐放入小碗内，用凉开水调成卤状。将香菜末放入小 盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中， 同白肉火锅一起上桌。
答：【原料】主料：带皮五花猪肉1公斤。配料：大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。调料...详情>>
问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答：家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问：高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答：做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>
