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2016-04-19 11:56:04

• 原料：卿鱼1条
  调料：盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、 味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量 制作方法：①鲫鱼宰杀，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干 净，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的 老姜、大葱，腌2小时。②将腌好的鲫鱼用竹签穿好，刷 上麻油，放入烤盘中，入炭火上小火烤至皮酥取出，再 刷麻油，抹上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后入炭 火微火烤1分钟取出上桌即可。
  厨技小镩囊:鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富。选购时要注意 挑选颜色藏青、肉质富有弹性的鱼才新鲜。

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  张***

  2016-04-19 11:56:04

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