氮气具有常温下化学性质稳定的性质，所以充入食品包装袋内用于防腐。
氮气，化学式为N₂，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。
氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份。在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体，冷却至-209.8℃时，液态氮变成雪状的固体。
氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。
主要用途：用于合成氨，制硝酸，用作物质保护剂，冷冻剂。
