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2018-09-06 01:22:53

•   萝卜玉米骨头汤是我女儿最喜欢喝的(玉米最好买那种美国甜玉米)。还有萝卜豆腐汤 
   
  白菜萝卜汤  
  原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
     
  辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。 
  做法： 
  1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。 
  2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
     
  Tips： 
  一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
     
  口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。 
   
  特色： 
  白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
     
    
  鳕鱼萝卜汤  
  1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
     
  2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 
  3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 
  4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
     
  5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。 
  注： 
  1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重哈。
     
  2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。 
    
  海米萝卜汤  
  原料：白萝卜100克，海米适量，盐、味精、绍酒适量，葱末少许，清汤500克。  
  做法： 
  　1、将萝卜洗净，去皮，切成细丝待用；将海米洗净。
     2、炒锅中倒入1汤匙油，用葱末炝锅，随即加入绍酒、清汤，把萝卜丝、海米同时下锅，待汤烧开，萝卜丝熟后，加入味精、盐调味，撇去浮沫即成。  
  特色：味道香甜,内含丰富营养。 
    
  萝卜丝鲜鱼汤  
  原料：鲜鱼 1条白萝卜 400克蛤蜊 300克小葱 2根姜片 2片香菜末 少许 
  辅料：料酒 1大匙盐、胡椒粉 适量 
  做法： 
  1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。
     
  2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。 
  3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。 
  Tips：○蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后再调味。
     
    
  干贝萝卜汤  
  原料：白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。  
  做法： 
  　1。
    前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。 2。白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。 3。锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
      
  特色：汤色乳白、海鲜味浓。 
   
   香菇萝卜汤 
  [材料]水发香菇、豌豆苗各25克，白萝卜500克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。 
  　　[作法] 
  　　①白萝卜洗净，去皮切丝，下沸水锅中焯至八成熟，捞出放在大碗内；将水发香菇去杂质，洗净后切丝；豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。
     
  　　②锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，下白萝卜丝略烫后捞出放入大汤碗中，香菇丝入水烫后放入碗中，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。 
   
   虾仁萝卜汤 
  [原料] 鲜虾仁 30克 食 醋 5克白萝卜 50克 味 精 1克食 盐 适量 香 菜 10克酱 油 5克 清 汤 400克  
  [制法] 1。
     鲜虾仁洗净,白萝卜去皮,根,洗净切小片,香菜洗净切成小段,分别放入盘中待用。 2。 锅中放入清汤,上火烧开,倒入白萝卜片,食盐,酱油,食醋,盖上锅盖煮开锅,取下锅善,加入虾仁,味精,香菜再煮熟,即可盛入汤盆中。  
   
   火腿萝卜丝汤  
  原料：白萝卜400克，火腿75克，生油10克，精盐、葱、姜各少许。
      
  做法： 
  　1。萝卜洗净，去皮切成细丝；火腿洗净，切成细丝；姜切细丝，葱切末。 2。锅内放生油，热后投入葱末，姜丝、萝卜丝煸炒片刻，盛出；火腿丝放入原锅后，加清水适量，烧沸后放入萝卜丝，略煮片刻，即可盛出食用。
      
  特色：汤清色白，鲜美味浓。 
   
  奶油萝卜汤  
  原料：白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。
     
  做法： 
  1、将黄油入锅烧至二成熟，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。 
  2、白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。
     
  3、放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。 
  特色：养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。对外感湿邪而伤阴之尤宜。  
    
  萝卜丝蛤蜊汤  
  原料：材料：蛤蜊225公克，白萝卜1/4条，水3杯，米酒1小匙，盐1/2小匙，味精1/4小匙  
  做法：萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起；蛤蜊泡盐水中吐沙，备用。
     2、锅中放入全部材料，焖煮至蛤蜊开口即可。  
    
  羊 肉 萝 卜 汤  
  用  料  羊肉500克，白萝卜500克，荷兰豆150克，草果10克，生姜4片，盐少许。 
  做  法 
  1、选取新鲜黑草羊肉，斩件，放入开水中滚5分钟左右，捞起，用清水洗干净，沥干水，备用。
     
  2、白萝卜去皮，用清水洗干净，切厚片，备用。 
  3、荷兰豆摘去蒂、筋，用清水洗干净，备用。 
  4、草果用清水洗干净，切碎，备用。 
  5、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切4片，备用。
     
  6、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，加入少许盐调味，即可佐膳食用。 
    
  海带萝卜汤 
   材料:山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。
     
  做法:把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。每次午晚餐前先喝汤吃料，也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化，可吃萝卜消积滞及清理肠胃。
    海带性咸寒，常食使人削瘦，清血管中的多余血脂。

  全部
  

  心***

  2018-09-06 01:22:53

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