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2018-11-02 01:23:43

•   是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 
  果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 
  不过现在流行把果冻叫布丁。。。。
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  果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。
    果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 
  果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 
  按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
     
  果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
     
  果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。 
  不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。
    这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。 
  布丁 
  英语pudding的译音。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。 
  布丁有很多种:鸡蛋布丁。芒果布丁。鲜奶布丁。巧克力不丁。
    草莓布丁。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  果冻布丁 
  材料： 
  1、果冻粉 
  2、糖 
  3、水 
  4、牛奶 
  5、咖啡（红茶、绿茶均可） 
  6、各式蜜饯果（鲜水果也行） 
  7、蜜豆等等 
  8、各式果汁 
  做法： 
  5克果冻粉（大约1小勺），用少许冷水化开，然后与糖（用量根据自己口味），250毫升液体（水、果汁、牛奶等）混合加热。
    加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。

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  2018-11-02 01:23:43

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