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陪客点菜有哪些小技巧?

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陪客点菜有哪些小技巧?


        

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    2018-10-27 01:27:06
  •   菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同(我就吃过全鱼宴--18个菜用一条40多斤的鱼做的,口味不同),如果是肉类,种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口--是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。
      
    第六、点完菜要询问客人用什么酒水,如果不想喝酒,可以考虑来点啤酒或者红酒,如果完全不能用酒,可以用要开车,或者下午有工作安排不便饮酒,或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释,不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜,有的客人认为果汁不卫生,要仔细确认下生产日期、厂家等信息
    第七、点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3-1/2; 2、喝红酒注意和菜的搭配,记住“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则就好了。
      也就是如果是海鲜,尽量喝干白,中餐如油腻的食物,最好是干红; 点酒的学问大了去了,点不好,你这顿饭就算是白请了。
    第八、如果是第一次去的餐馆,可以请服务员推荐几道特色菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里去;
    第九、最后点主食;注意南北差异,北方只有面食叫主食,南方只要能填肚子基本不限,稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以,也是关键要有特色。
      
    第十、如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜),不清楚的情况下可以找服务员确认;
    第十一、没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜;。

    郭***

    2018-10-27 01:27:06

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