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软熘虾片要怎么做好吃?软熘虾片要哪些材料?如何做软熘虾片

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软熘虾片要怎么做好吃?软熘虾片要哪些材料?如何做软熘虾片


        

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全部答案

    2018-12-30 01:40:45
  • 软熘虾片详细制作步骤1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠,片成长5厘米、厚0.5厘米长的片;2. 蛋清放在碗内,抽打成泡,加入淀粉拌匀,成为蛋清糊;3. 茭白去皮,洗净,切成象眼片;4. 柿子椒去蒂、去籽,洗净,切成茭形片;5. 将锅架在火上,放入油烧至六七成热,把虾片挂匀蛋清糊后一一投入油锅,用铁筷子轻轻翻动划开;6. 待虾片发挺、色泽微黄、向上浮起时倒入漏勺;7. 等锅内油温升至六七成热时,再投入束炸一下,炸至色泽金黄、外松脆、内成熟时,捞出控油;8. 原锅留少许底油,烧至七八成热时,下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后放入茭白片、柿子椒片煸炒几下;9. 随即加入料酒、盐、少许鲜汤,汤一烧开,放进味精,调好口味;10. 用湿淀粉勾芡,最后倒入虾片,颠翻均匀,淋入花椒油,即可盛出食用。

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    2018-12-30 01:40:45

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