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请问花胶鱼肚怎么做呀？

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鸡蓉烩鱼肚
　　主料：水发鱼肚450克 　　配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋 　　调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量 　　制作步骤 　　1、将水发鱼肚改刀备用。 　　2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。 　　3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。 　　制作关键 　　鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。

爱***

2018-10-12 01:39:55

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