我是厨师 告诉你一个我们最简单最爱吃的做法 切黄瓜丝 别太细 紫甘蓝丝 少许 香菜段 少许 胡萝卜丝少许 配料够了 鲜豆皮洗干净 切段 放盐 味精 辣椒油 不吃辣的就放香油 一点点糖 提鲜的 这就够了 剩下的就没有什么技术含量了 拌均匀就行了 最好冷藏一下再吃 很爽口
简单又方便好吃的做豆腐皮的家常方法？ 我曾经作过一个大胆尝试,做出来的豆腐皮，鲜美爽口。做法非常简单: 备料： 薄豆腐皮2张卷筒切成细丝， 蒜片、姜丝、葱节、香菜末、青笋丝若干（椐各人喜好配搭） 肉汤若干， 芡粉,味精、糖加水调好待用; 制作： 先：取煮肉的汤若干,烧开,加入蒜片、姜丝,盐,白糖少许,(调成自己喜欢的味道)再烧至味香。
再：将豆腐皮丝放入，烧至入味（汤要淹没豆腐皮丝！），再放青笋丝烧开即可（保持脆度）。 后：加香菜末，并立即勾芡起锅。 以上是“清淡味”做法。 变化味道： 鲜香味：将肉丝、蘑菇片与豆腐皮丝同时放入。 清香味：多加肉汤,再加切片青笋尖若干,香菜末少许,勾薄欠。
麻辣味：在加香菜前加入适量辣椒油、花椒油。 腐皮丝汤：直接将腐皮丝放在肉汤内煮,再加切片青笋尖若干,加盐,葱花即可。 其他味：哈哈,留给孝顺爸爸的你自己去发挥创造性思维了……(注意下面提醒!) 提醒:(做豆腐皮) 用油,稍多,起锅前加点芝麻油或葵花子油之类,更香。
佐料,不能加蜂蜜。(会导致腹泻耳聋);不放醋(正做不做,豆腐放醋!)。 蔬菜,不能加菠菜(碳酸凝结有害)。
我们家吃豆腐皮都是，用香菜拌豆腐，先把锅烧热，然后放少许油，放点红辣椒和花椒，把切好的豆腐皮跟香菜拌到一起，把烧热的油往上一浇，非常好吃，简单方便。
豆皮焯水，切韭叶宽，用盐、鲜味王（味精亦可）拌匀装盘。朝天椒置于其上（根据自己的口味，建议多放），烧热油，均匀浇在朝天椒上，炸出香味即可。吃的时候略拌一下就可以了。极佳的下酒菜。
黄瓜拌豆皮，白菜心拌豆皮，西红柿炖豆皮。
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