花卷做法 500克中筋或低筋面粉、葱、菜油、泡打粉5克，酵母粉5克，糖5克。 把发酵好的面团，用擀面杖擀成薄片，并刷上菜油。 撒上盐，及切好的葱花。 把面皮卷起，用刀切成小段。 把切成段的面团拿起两头对折。 捏住两边，朝相反的方向旋转，捏紧两端。就成了花卷。 做好的花卷，放在盘中再发酵20分钟。 放在蒸笼里，大火蒸十分钟即成。 这里是花卷的图解去看看吧
花卷 主料： 1。 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1。5茶匙， 葱2根切碎，拌匀。 2。 温水1。5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。
静置10分钟。 3。 玉米油，盐适量 制法： 1。 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。 放在暖和的地方保温， 2。 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0。
5厘米的 薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄 面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两 头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3。 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。 4。 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟， 小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖 。
【原料】 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 [编辑本段]【制作过程】 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀； ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】 ①将面团擀成厚0。5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1。5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 【葱油花卷】 用料： 1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1。5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1。5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3：玉米油，盐适量。 做法： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0。5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。 【菊花花卷】 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克 制作方法 1。
发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。 2。放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。 3。成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0。8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。
如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点 形似菊花，软绵回甜 。
答：你好 用发酵粉制作馒头和花卷其实没有楼上的二位介绍的这么麻烦，主要有以下几个关键的问题。 1.优质的酵母粉 好的酵母粉中没有杂菌（产酸菌等）且酵母菌的活性高。...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
