有谁知道做凉皮时面水里都加了些什么添加剂来增加劲道？
我自己做凉皮时无论怎样做也做不出卖的那样劲道。可是我们这里卖的凉皮是用一种化工胶（CMC-钻井队打井时混在泥桨中的一种胶）做添加剂的（当然是秘密的），我可不想害自己。哪位高手可以告诉我？
我自己在家也做过凉皮，就是按照这里的菜谱做的，什么添加剂都没有放， 做出来也挺好的，挺透明的，挺有韧性的啊！ 个人认为不需要加什么的哦：）
你是陕西人吗，我告诉你去问谁。找陕西宝鸡岐山的人去问问，肯定会有人知道的，我是陕西人，但是我好几年没回家了，所以也帮不上什么大忙，不好意思。
加少许的小苏打或是泡打粉，
答：陕西凉皮分好几种，今天做的是面皮 1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里 2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
