请问澄粉有没有什么俗称 ？？？？比如说和生粉是干淀粉一样得
澄粉是一种烹饪用的材料。一般做虾饺的时候包那种透明效果的时候就用的到了。（个人超级爱吃） 一般在超级市场里就有卖的。澄粉有的地方直接叫淀粉。但是准确的来说应该是太白粉。英文名字叫做WheatStarch。 还有什么不明白的？
h***
2004-10-03 13:58:23
就是无筋面粉(高筋面粉\低筋面粉\无筋面粉)
d***
2004-10-03 17:24:04
所謂澄粉，是用麵粉加工洗去麵筋，再把洗過麵筋的水粉沉?眨?V乾水分再?袂屑?。
r***
2004-10-03 16:19:03
问：澄粉是什么?与淀粉有什么区别?澄
答：所谓澄粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制...详情>>
问：澄粉是什么?中餐中的澄粉到底是什
答：所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是一种生粉，学名小麦淀粉，英文名wheatstarch，其实就是面粉去掉了面筋提取出来的剩余物。具体作法是面粉加工洗去面筋，然后将...详情>>
问：澄面是什么?北京哪里有卖?
答：一般蒸虾饺,水晶包都用这种面,因为出来的面特别的透明,可以看到里面馅的颜色,看起来就有食欲,我老婆常用澄面给我包三鲜馅的蒸饺,韭菜是菜色的,虾仁是红色的,鸡蛋是...详情>>
问：请问江米面、澄面、糯米面、黍米面
答：详情>>
问：哪里有黄油哪里有澄粉卖，，，衢州
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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