湘菜蒸肉饼的做法
原料:肉馅 (250)
鸡蛋 (一个)
剁椒 (一勺)
大蒜 (一头)
盐 少许
味精 少许
生抽 5ml
葱 少许
白辣椒 少许
姜 少许
湘菜蒸肉饼的做法:
1/葱姜切沫,肉馅加盐,鸡精,生抽,葱姜沫,白胡椒
2/拌匀腌制半个小时
3/大蒜一头剥皮切沫
4/锅内入油,下入大蒜沫炒香
5/加入一勺红剁椒
6/炒香后盛出待用
7/腌制好的肉馅放入碗底,压平
8/打入一个鸡蛋
9/将炒香得红剁椒蒜蓉堆在鸡蛋四周
10/盖上保鲜膜,上锅蒸半个小时,各家锅有差异,蒸到鸡蛋完全熟透即可
11/出锅撒葱花装饰即可,湘菜蒸肉饼就完成了。
湘菜蒸肉饼的做法
食材清单
里脊猪肉 300g 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 姜 适量 、 葱段 适量 、 料酒 一小勺
烹饪步骤
1,把里脊剁成肉沫,我嫌外面磨肉机不干净,自己剁好了!要剁碎哦,不然蒸出来是一大块一大块的!
2,把姜剁碎,待会放到肉里面哦!
3,把姜、生粉、生抽,盐,鸡精料酒放到肉里面搅拌哦
4,搅拌好后,可以有手轻轻蘸一下看看盐味够了没有,不够在放!我喜欢用手拌因为比筷子要均匀,而且很快哦,把肉饼弄平放在碗里腌制5分钟左右!
5,水开后把肉饼放进锅里,在撒上葱花,蒸20分钟左右即可
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