步骤1/6
青瓜或者黄瓜都是可以的。切开分六块。
步骤2/6
把瓜瓜条用细盐粉摸摸，放在大太阳的天台上暴晒半天。一条一条摆开。天气好很快就干水了。
步骤3/6
半天变软后，收回来，用刚煮开的热水烫泡一下，沥干水。加粗盐拌匀。让它继续沥水。
步骤4/6
下面加个小碗接着。因为忽然太阳不好，只好放在家里沥水。
步骤5/6
一直到瓜变色变软变水干了，大概晒两天就很美了。就可以收起来，放在冷藏层，一年四季哪天想吃就哪天吃。
最后一步
切点瘦肉，放半汤匙生抽，拌匀，放在电饭锅蒸10来分钟，超开胃的小菜做好了！
广东咸瓜腌制方法
生瓜对半剖开，去籽，切块，晾干生瓜、盐交叠放入腌菜罐盖上盖子，腌制24小时取出咸瓜晾晒2小时，盐水弃用如法继续腌、晒两次 （撒盐、压制、晾晒）第四次腌制倒入老抽，盖上盖子阴凉处存放，次日即可食用（1-3个月内食用为佳）吃前浸泡20-30分钟，配粥、炒菜都可以。
广东咸瓜腌制方法
咸瓜十分的下菜，是饭桌上面很常见的一个咸菜，其实咸瓜的腌制方法也很简单，就是简单的将黄瓜放入盐，然后保持一个晚上，让黄瓜里面的水分都出去，最后在将黄瓜放入一个瓶子中，放入自己喜欢的菜比如说香菜、葱段等等都可以，然后在腌制一个晚上到两个晚上就可以吃了呢，方法十分的简单。而且味道十分的鲜美很多人就独爱这种咸菜。
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