首先，看外观，双黄蛋一般要比单黄蛋的体积稍大一些，长度稍长一些，并且它的蛋壳也比单黄蛋的蛋壳厚一点。
另外， 将鸡蛋握在手中，手握成筒状，然后对准光源，观察鸡蛋，如果发现鸡蛋内有两个阴影，就说明该鸡蛋是双黄蛋，如果是一个阴影，那么该鸡蛋就是单黄蛋。
双黄蛋的形成是属于母鸡的两个卵细胞同时成熟并且一起脱离了滤泡，进入到了输卵管中，然后在输卵管中依次被蛋白、壳膜等物质包裹起来，进而形成 了一个整体的鸡蛋，但是双黄蛋的营养成分和普通鸡蛋没有明显差异的。
现在双黄蛋已经是非常常见的鸡蛋，而且双黄蛋就是个头大了一点，正常吃是一点问题都没有的。不过双黄蛋并不是比普通的鸡蛋更有营养，而是吃双黄蛋等于多吃了一个鸡蛋，只能说在摄入数量上取胜，所以也不要把双黄蛋吹的太神了。
在这里还要提醒大家，鸡蛋类食品每天摄入的量有限，吃多了不一定是好事儿，但是蛋白和蛋黄也不要太挑食，有些人就爱吃蛋黄或者蛋白，要明白蛋黄蛋白是一家，一起吃了营养才丰富。
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