马蹄菜是现实生活中较为普遍的一种植物，不但能够服用并且在其中的营养成分也十分高，带有很多的大豆蛋白及其多种营养元素，常常服用对人体很好，并且还能够立即补充人体所需要的营养元素，对人体能够具有清热解毒和祛毒的功效，吃法也是有很多种多样，能够制做成马蹄菜粥，或是是烹制蒸炒等。
马蹄菜的作用和功效吃法有什么?
豉汁蓝鳍金枪鱼炒马蹄的做法
原材料：豉汁金枪鱼罐头1盒，马蹄子15个，红萝卜一根，莴笋2根，鲜香菇5朵
作法：
1、马蹄子、红萝卜清洗去皮，莴笋去老筋，鲜香菇清洗;
2、将马蹄子、红萝卜、莴笋、鲜香菇各自切成小丁;
3、豉汁金枪鱼罐头开启预留;
4、热锅下油，油烧后先将红萝卜和平菇下锅煸炒，随后放进马蹄子、莴笋，并倒进金枪鱼罐头中的料汁，再次煸炒
马蹄的功效与作用
一、清热去火
马蹄子具备散血祛毒、利尿通便、化痰、助消化除胀、调养痔疮或痢疾便血、女性月经崩漏、肾阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不好、痞块堆积、眼赤障翳等作用。
二、祛火退热
马蹄子是凉性食物，既可清热利湿，又可补充营养成分，针对发烧前期的患者有很好的退热功效，每一次10个上下就可以。
马蹄子的营养成分
第一、马蹄子中的磷成分是全部茎类蔬菜水果中成分最大的，磷元素能够推动身体生长发育，另外能够推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱。
第二、马蹄子虽含很多的木薯淀粉，但发热量比大米饭低，以 100 克是荸荠 (十颗) 为例子，大概是四分之一碗大米饭的量。其含有水份，亦含多种营养元素 A、B2、C
和矿物钙、磷、镁等。
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