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青岛生蚝和乳山生蚝区别

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青岛生蚝和乳山生蚝区别


        

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  • 2023-08-23 10:00:00

    主要是生长期,北方海域温度低生蚝生长期长,肉质细腻但不缩水,上蒸笼在时间上要控制好,北方生蚝开水上笼8分钟左右(量与炊具不同)但南方生蚝上笼时间就要短一点,否则里面的肉就瘪了,这是因为南方生蚝糖元低,甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少。生蚝的食用期是十月到次年的三月底。 渤海湾区域海水盐分含量比其他海域含量低,肉质更鲜,但是从上世纪九十年代开始渤海湾区域污染严重,生蚝的口感大打折扣重金属含量普遍超标。

    l***

    2023-08-23 10:00:00

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