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2018-08-31 01:45:32

•   1》、咸猪骨粥 
  
  材料： 
  大米适量，猪筒骨500克、花生50克 
  调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐 
  做法： 
  1。 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味； 
  2。
     猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净； 
  3。 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥； 
  4。 将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟； 
  5。
     起锅后加少许盐调味即可。 
  口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。 
  2》、萝卜炖牛腩 
  
  材料： 
  牛腩1斤、白萝卜2条 
  调料： 
  八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 
  
  做法： 
  1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净； 
  2、 将牛腩切成2cm的小方块； 
  3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块； 
  4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水； 
  5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用； 
  6、 将姜、蒜洗干净切丝待用； 
  7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水； 
  8、 把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。
     
  口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 
  3》、黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）
  材料： 
  猪蹄500克，黄豆100克 
  调料： 
  桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐 
  做法： 
  1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净； 
  2、黄豆用清水清洗干净； 
  3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
     
  4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。
  口感： 
  猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
    
  营养功效： 
  猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。 
  4》、排骨海带汤的做法（电压力锅菜谱）
  原料：排骨500g，海带结200g 
  调料：姜片，黄酒，盐 
  做法： 
  1、将海带结浸泡一个晚上，备用。
     
  2、电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。 
  （以上为懒人做法，如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好；如果放砂锅里慢慢熬个两小时也会更好。
    Anyway，体谅我加班完八点才回到家的辛苦，就让我偷下懒吧。无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪） 
  特点： 
  此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。5》、无水蘑菇红烧肉 
  用料：猪五花肉１０００ｇ，蘑菇１５０ｇ，大葱２根，老姜１块，桂皮１片，冰糖２５ｇ，盐１汤匙（１５ｇ），料酒２汤匙（３０ｍｌ），老抽２汤匙（３０ｍｌ）。
     
  做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时１５——２０分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 
  6》、红焖肉炖土豆 
  主料：五花肉两斤、土豆两个 
  配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 
  方法：将切好的五花肉放入锅内。
    再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可 
  注：17分钟－20分钟左右。 
  7》、番茄牛腩 
  主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 
  配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 
  制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
    放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。 
  注：35分钟左右。 
  8、水煮活鱼 
  主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 
  配料：水煮活鱼料、盐、料酒 
  方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
    加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。 
  注：25分钟－30分钟左右。 
  9、蒸地瓜 
  主料：地瓜1斤 
  配料：水100ML 
  方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
     
  10、排骨煲仔饭 
  主料：排骨（精排）500克，大米300克 
  配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 
  方法：将排骨洗净，放入德宝电压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
    开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 
  11、红烧鸡脖子 
  用料：鸡脖子八根 
  配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 
  方法：鸡脖子切块，姜切片。
    用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 
  12、西红柿鸡蛋汤 
  主料:鸡蛋2个、柿子1个 
  配料：盐少许、味精少许、香油少许 
  方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
    待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用大骨棒汤 
  主料：大骨棒壹个 
  配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 
  方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
    选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。 
  13、天下第一鲜 
  主料：鲫鱼、羊肉片 
  配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 
  方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。
    按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 
  注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。 
  14、油焖尖椒 
  主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 
  配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 
  作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
     
  15、小鸡炖磨菇 
  主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 
  方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 
  注：17分钟－20分钟左右 
  16、农家菜 
  主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 
  配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 
  方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。
     
  注：20分钟左右根据量而定。 
  17、猪肉煲仔饭 
  主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变） 
  配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 
  方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在德宝电压力锅中，放入适量的调料品。
    选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。 
  18、烤蛋糕
  原料：自发粉 190—200克白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克炼奶 20克 
  做法：
  1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
     
  2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。 
  3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。 
  4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
     
  5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，按下“蛋糕”按钮。 
  6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了 
  19、脾胃虚弱－清蒸鱼
  原料：鱼1条约1公斤，姜3-4片,盐与米酒各少许 
  功效：味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少易泻及易水肿的体质者 
  做法：鲈鱼去内脏，洗净，用盐与米酒抹匀，腌几分钟，姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电压力锅即可。
     
  20、补元气－人参炖母鸡
  原料：人参100克，母鸡1只（500克），猪肘300克，葱段25克，胡椒粉10克，精盐5克，味精3克，料酒7克 
  功效：人参补脾宁智，补元气，益精血，补虚，对身体虚弱者补益极大，母鸡补血补肾 
  做法：人参用温水洗净，猪肘，母鸡洗净，在电压力锅内加足清水，放入母鸡，猪肘，葱段，姜片，人参，煮开撇去泡沫，炖至母鸡和猪肘八成烂时，放入精盐，料酒，味精，胡椒粉，炖至鸡酥烂时即成。
     
  21、补血养颜－当归桂园炖鸡肉
  原料：鸡肉150克，当归30克，桂圆100克 
  功效：适用于血虚诸症，肌肤补泽，面部色素斑沉着，皮肤干燥无滑或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症 
  做法：将当归，桂圆，鸡肉切片放入电压力锅内煮熟后，即可调味食用。
     
  22、丰胸美容－花生卤猪蹄
  原料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量 
  功效：花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果 
  做法：猪蹄切半，花生放入高压锅内，最后加入适量盐即可 
  23、枸杞芝麻虾
  原料：大虾５００ｇ，枸杞２０ｇ，芝麻适量，老姜５０ｇ，大葱１０ｇ，冰糖２５ｇ，花椒１茶匙（５ｇ），料酒２茶匙（１０ｍｌ），酱油２茶匙（１０ｍｌ），盐１茶匙（５ｇ），八角２个 
  做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。
    姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时３——５分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。 
  24、可乐焖鸡翅
  原料：鸡翅１０只，可乐２００ｍｌ，盐１５ｇ，姜１０ｇ，酱油１汤匙（１５ｍｌ），料酒２汤匙（３０ｍｌ）。
     
  做法：：鸡翅洗净，姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时１５——２０分钟后，即可使用。

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  张***

  2018-08-31 01:45:32

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