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我做espresso 时候 咖啡萃取时间是25秒30ml 但是咖啡萃取后还是偏酸，而且萃取后的粉饼很稀。是什么原因 求赐教

田***

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影响espresso的原因很多
1.时间
不是所有的咖啡萃取时间都是固定，得根据豆的烘焙时间，粉的粗细来决定。
2.温度
这里的温度不是指蒸汽，而是指在做咖啡前先打开出水，让他把出水口预热，另外咖啡柄也需要加热，还有咖啡杯。
3.饼稀
在咖啡粉盛好后，要压紧压平，当然不是太紧，标准时你把咖啡柄倒过来，咖啡粉不会掉出来就OK。
4.选豆
咖啡豆分两种，高山豆和平原豆，平原豆较酸，高山豆较涩。
5.烘焙
烘焙较浅比较酸。

正***

2018-04-24 20:21:20

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