花生米怎么炸的更脆?
炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。
这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。
这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法: 1。向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以) 2。把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出 3。
在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4。稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!) 5。
待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。
如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!! 这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!! 特点: 香 、脆 功效: 补血养血 材料: 花生米半斤 配料: 色拉油、盐 做法: 1. 花生米用冷水冲洗,晾干 2. 冷锅放入冷油 3. 倒入花生米、小火翻炒,等到花生米变得饱满,花生衣变红 4. 起锅 5. 凉了之后,开心地大吃吧! 参考资料: 。
花生米先用热水泡30分钟.捞出凉干.再下锅炸.到了8分熟就捞出加上盐和糖搅拌即可.
1、用潮一些的干净布把花生米擦一遍; 2、炸花生米并不费油,所以用油量以花生米入锅翻搅时能不费劲儿地浸上油为准; 3、凉油入锅,不停地翻搅,炸至比你喜欢的火候稍欠点儿时即离火,再继续翻搅至达到你喜欢的程度,出锅,入盘子; 4、这一点是最重要的:趁热在花生米表面均匀地喷洒上白酒,白酒用量一定要把握好,并非多多益善!端着盘子把花生米颠翻几下,让每粒都能沾上白酒。再根据你的喜好拌上盐或糖。 经这样炸制和处理的花生米,即使放到第二天还是酥脆的。 你试试吧。
上面已经说的很详细了. 补充一点: 曾经听一位善吃的同事说过:配好作料(忘了具体的是否说了),泡生的花生米,一夜. 炸出来的花生米,可以和腰果的香味比美呢.
用小火慢慢炸即可.
答:将买回的花生洗净 晾乾 炒锅加盐,五香粉,乾净的沙一起小火慢炒要不停的翻动到熟脆 起锅将沙滤掉 待冷 就跟瓜子摊的一样详情>>
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答:●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理:常对病人讲坚持服药的重要性;防止病人一时冲动大量服药;观察病人是否主动服药和把药...详情>>