油炸花生米是一道很经典的下酒菜。看似简单， 要炸出松松脆脆的口感，且不炸焦，还需要知道一些 小窍门。凉油下锅。炸花生米，一定要凉油下锅。小火，锅里注入少量油， 几乎同时倒入花生米。油热时再下花生米易湖。小火。油炸花生米的整个过程，火都一定要小，否则白胖 胖的花生米几秒之内立即会变焦黑。
快速翻炒。翻炒花生米时动作要快，手不能停，否则贴在锅底 的一面马上会变焦，翻炒时间两三分钟即可，依花生米 多少而定。听声。要知道花生米是否炸好，可听声，当锅里发出“毕 毕剥剥”的响声时，再翻炒半分钟就可出锅了。观色。要知道花生米是否炸好，还可观色。
当花生仁从白 色转为微黄时，说明该出锅了。七分熟出锅。花生米炸到七分熟（白色的花生仁转为微黄色）时 就该关火出锅，因为花生米上沾油，热油还会给花生米 加温一会儿。等完全熟了再出锅，花生米就太老了，会 失去香味。快速出锅。切记，由于铁锅很烫，关火后一定要快速将花生米 倒出。
否则，锅里的花生米相当于还在继续受热，贴在锅底的一面会变为焦黑。冷却后再拌调料。刚炸熟的花生米还不是脆的，花生米刚出锅时加入 精盐和白糖，盐会融化，糖会结块。花生米出锅后，应 该先将它盛在干燥的碟子里冷却。在冷却过程中，花生 米会由微黄转为金黄，而且也会变得很脆。
这时，再拌 入精盐、白砂糖，一道香脆美味的下酒菜就做好了。
答：花生一定要是干的，不能有水分，炸得时候不必放好多油，像炒菜那样就行，油稍微一热就放花生，反复翻炒，等花生的里面颜色稍微便一点颜色，出锅就好了。放上几天都没问题的...详情>>
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答：您好，一般在未进入或者进入后一分钟内就射的情况才考虑是早泄，而且引起早泄的情况最常见的就是心理因素，其次才考虑病理的可能，您的情况有轻微的早泄的可能，那么首先应...详情>>
问：血压低和心率偏低怎么办?今年33岁,女性.最近体验,血压为80/60,(血压低可...
答：低血压是指成年人收缩压＜12千帕（90毫米汞柱） ?舒张压＜8千帕（60毫米汞柱）。理论上讲跟贫血并没有直接联系。 中医认为本病之因，多为久病体虚，气血暗耗...详情>>
