粥是人们生活中常吃的主要汤羹。有人为了使熬出的粥黏稠 好吃，喜欢在熬时往粥里加碱。这种做法是不科学的。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有 很多的糖、蛋白质和无机盐，还含有较多的维生素、维生素B2和 维生素C。维生素B,、维生素艮和维生素C在酸性中很稳定，在碱 性环境中很容易被分解。
因此，煮粥时加碱，就会使米粥呈碱性，使 维生素、维生素B2和维生素C的损失增加。如果经常在煮粥时 放碱，人就会缺乏维生素、维生素B2和维生素C。缺乏维生素艮 会得消化不良、心跳、乏力和脚气病，缺乏维生素B2舌头会发麻、 烂嘴角、长口疮以及发生阴囊炎等，缺乏维生素C则会出现牙龈肿 胀、出血等。
所以，熬大米、小米及豆类粥时不宜加碱。 但是，若熬玉米面或玉米糁粥，就需要加点碱。因为，玉米中含 有一种可以抗癞皮病的维生素，叫尼克酸，其大部分是结合型的，不易被人体吸收利角。食用碱可以使其分解成游离的尼克酸，有利于 人体吸收。
答：熬大米粥时，你还在加碱吗？ 那么加碱的大米粥会对哪些营养物质有折损？维生素B1、B2、烟酸、维生素C等等，这些营养物质在酸性的环境中非常的稳定，一旦在粥中加入碱...详情>>
问：性生活不协调？每次和我老公做爱之前，心里想着想做爱的时候，阴道就很疼（撕裂的疼）...
答：性交疼痛和性交不能是两组常见的症状，前者指性交时伴有疼痛，后者意味着阴茎未被允许或不能插入前庭和进入阴道，性交疼痛(或出血)严重时往往出现性交不能。狭义的性交疼...详情>>
问：怎么帮助精神病人恢复?她(家庭主妇)患有多疑症,也有的医生说是精神分裂症,总是怀...
答：●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理：常对病人讲坚持服药的重要性；防止病人一时冲动大量服药；观察病人是否主动服药和把药...详情>>
