鹌鹑肉有哪些营养价值和功效？

俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鸫。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。每100克鹌鹑肉中含热量460千焦，蛋白质20. 2克，脂肪3. 1克，糖类0.2克，维生素A40 微克，维生素B0.04毫克，维生素B20. 12毫克，烟酸6. 3毫克，维生素E0.44毫克，钾204毫克，钠48.4毫克，钙48毫克，铁2. 3毫克，锌1.19毫克，磷179毫克，砸11...

俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鸫。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。每100克鹌鹑肉中含热量460千焦，蛋白质20. 2克，脂肪3. 1克，糖类0.2克，维生素A40 微克，维生素B0.04毫克，维生素B20. 12毫克，烟酸6. 3毫克，维生素E0.44毫克，钾204毫克，钠48.4毫克，钙48毫克，铁2. 3毫克，锌1.19毫克，磷179毫克，砸11.67微克。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑肉所含的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。