鹌鹑肉有哪些营养？

鹌鹑，本为野禽，由于其营养价值较 高，目前已经逐渐驯化养殖。我国食用鹌鸫的历史已经很久。北宋 诗人张来有诗云：“肥兔和奔鹑，日久悬庖屋。”民间也一直流传着“要吃飞禽， 还数鹌鹑”的说法。特别是近世以来，更 有人给它以“动物人参”的称誉。鹌鹑无愧于人们如此的称赞，肉鲜味 美，所含的营养极其丰富。鹌鹌肉的蛋白 质含量每00克中高达222克，比任何一种 畜类肉的含量都高，也高于鸡、鸭、鹅等 经常食用的禽...

鹌鹑，本为野禽，由于其营养价值较 高，目前已经逐渐驯化养殖。我国食用鹌鸫的历史已经很久。北宋 诗人张来有诗云：“肥兔和奔鹑，日久悬庖屋。”民间也一直流传着“要吃飞禽， 还数鹌鹑”的说法。特别是近世以来，更 有人给它以“动物人参”的称誉。鹌鹑无愧于人们如此的称赞，肉鲜味 美，所含的营养极其丰富。鹌鹌肉的蛋白 质含量每00克中高达222克，比任何一种 畜类肉的含量都高，也高于鸡、鸭、鹅等 经常食用的禽肉。它还含有多种维生素、 无机盐、卵磷脂、激素和多种人体所必需 的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低 胆固醇食物，是中老年人，尤其是动脉硬 化、高血压病、冠心病和肥胖症患者理想 的保健食物。