家常鱿鱼它的原材料有干鱿鱼、黄豆芽各150克，猪肥瘦肉100克，葱白25克 需要配放的调料有豆瓣50克，盐1克，味精1。5克，水淀粉75克，酱油5克， 香油15克，油75克，汤300克，食用碱适量 它的做法是1。干鱿鱼用温水泡软，捞起，用食用碱抹匀，装碗内，发12小 时后取出，切成7厘米见方的片，装盆内用开水浸泡（加盖）；至鱿 鱼柔嫩时，去尽骨、眼以及黑膜，淘净装盆内，再用开水泡至水凉滗出水， 再加开水；如是几遍，直至透尽碱味，即成水发鱿鱼。
2。黄豆芽洗净，掐去根；葱白切细花；猪肥瘦肉洗净，剁细；豆瓣也剁细。 3。炒锅置旺火上，放油10克烧热，下黄豆芽煸熟，盛盘中垫底。 4。锅内加油65克烧热，下猪肉末炒干水汽，拨至锅边；锅中下豆瓣炒 至油呈红色时，掺汤，合入肉末，加酱油、盐，烧约1分钟；下水淀 粉收成二流芡，放入鱿鱼同烧；然后加味精、香油、葱花和匀，起锅 盖在豆芽上。
它的养生心得是鱿鱼中含有丰富的铁，对造血十分有益，可预防女性贫血。 此外，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
答：三杯鱿鱼丝 材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜 香油，酱油，料酒各一杯 做法： 1.鱿鱼洗干净，横切小块。 2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起...详情>>
