老酒酿酸了怎么办?
老酒酿酸了怎么办?
方法一 如果您还想继续使用的话,可以采用碱面/小苏打化成水,或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会,这样其内的酸会和碱反应生成盐,且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话(不是我们所说的碱性食品,是本身pH值大于7的食品),可以加在糯米酒内一起煮,也可以使其变甜。(必须要煮,因反应需要温度)。 方法二 加点糖还是可以食用的,这些酸对人体并没有什么害处(常温放置很久变酸的就不能食用了)。如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法,既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸。
只能重新酿了
黄酒放在厨房里,特别是有些用过的,没有及时盖回去,就会给空气中的杂菌侵占,会产生污染,所以黄酒逐渐变酸,但话又说回来,会变酸的黄酒是好黄酒,因为是粮食发酵的,有营养,如果说是酒精配制的话,怎么会变酸呢?不但没有氨基酸含量,更没营养。其实,黄酒微酸是很正常的,微酸的话,可以直接喝,但是,黄酒特别酸,就不要喝了。 望采纳
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