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参杞羊头怎么做?

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参杞羊头怎么做?

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    2016-07-06 13:05:35
  •   
    用料标准:羊头4000克,荸荠60克,山药24克,枸杞10克,党参18克,陈皮10 克,火腿肉30克,鸡蛋壳3只,麦草60克,艾草30克,鲜汤500克,盐5克,味精3克。
    制作方法:将党参、山药分别洗净后,用温开水闷软再切成片,枸杞拣净杂质。
      羊 头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛及杂质,劈成两半,取出羊脑,洗净血水,放 入锅内加麦草、鸡蛋壳、艾草,水煮沸至熟时,取出洗净。将洗净后的羊头放入锅内,加 清水、陈皮、火腿肉、荸荠,用武火烧沸,撇去浮沫,转用小火炖至酥烂,将羊头取出 拆去骨后,切成条状。
      
      将荸荠、火腿肉切成片,放入搪瓷盆内,羊头肉块放在荸荠上,党 参、山药、枸杞洗净后放在上面,加原汤或上汤,加盖上笼蒸约小时后取出,加入盐、味 精调匀即成。 功效分析:本品特味鲜香,酥烂、汁浓,鲜美爽口。功用为补脾健肾,益气暖中。用 于脾肾阳虚证型痰饮、阻塞性肺气肿、虚劳羸痩、眩晕耳鸣、腹虚腹泻、脘腹喜温畏冷、消痩等症。

    s***

    2016-07-06 13:05:35

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