适宜人群 适宜脾胃气虚，气血不足，营养不良者食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等慢性心血管病患者长年服食；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者以及中老年人服食；适宜记忆力减退者食用；适宜慢性便秘者食用；也适宜维生素A缺乏者及脚气病人食用。
禁忌人群 玉米性平，诸病无忌。干燥综合征、糖尿病、更年期综合征病人属于中医阴虚火旺体质者，切 忌食用爆玉米花，食之易助火伤阴。另外，玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应忌食。 玉米 相宜食物 现代营养生物学研究发现，玉米同豆类、米或面等混合食用，可以大大提高其营养价值。
玉米与大豆、大米等配伍食用，可以提高营养价值。玉米与甜椒配伍炒食，用于脾胃虚弱或血脂异常者。 玉米胚尖集中了主要的营养成分，在食用时应全部吃掉。多食玉米胚尖可促进人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤光滑细腻，防止皱纹产生。 在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。
食用方法 如何煮玉米：剥掉玉米最外侧厚皮，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净；清水没过玉米的表面，大火煮开后，盖盖煮8分钟即可，黏玉米煮10分钟。玉米煮好要马上夹出沥干，否则玉米的味道就不浓郁了。煮玉米的水能清热利水，保健的作用很大，一定要适量饮用，不要浪费。
玉米 玉米研细粉与粳米适量同煮粥，加白糖食，有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗死，动脉硬化及癌症的防治。 玉米须的功效与作用、玉米芯各60克，水煎去渣代茶的功效与作用饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。 玉米须30克，陈皮的功效与作用10克，水煎服，治咳嗽。
玉米须、香蕉的功效与作用皮各30克，黄栀子10克水煎后冷饮，治高血压、鼻血、吐血。 玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煎水代茶饮，持续服用，对慢性顽固性肾炎效果较好。 玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用，有解热透疹作用，可治风疹块。
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