中医历来有“以脑补脑”之说，故而吃鱼头能补脑。时下吃鱼头已成为一种饮食时尚，因为鱼头的营养保健价值高。在鱼体内，有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，这两种物质被称为“脑黄金”，而且它们又相对集中在鱼头内。
DHA和EPA对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，能改善大脑功能，提高思维能力。鱼头内还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。卵磷脂被人体代谢之后，即可分解出胆碱，进而合成乙酰胆碱，它是一种主要的“神经递质”，具有增强记忆力v的作用。
此外，鱼头中含的钙、磷也比其他肉类高，有助于骨骼和大脑的发育。所以说鱼头算得上是健脑益寿佳品。 鱼头的味道鲜美，要首推胖头鱼(鳙鱼）的头。古有“鲢之美者在腹，鳙之美者在头”的说法。鱼头的煮食法较为简单，“鱼头煮豆腐”和“鱼头煮萝卜”既是家常吃法，也是营养学家极力提倡的能够营养互补的吃法。
豆腐富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，它是心脏病，高血压患者的有益食品；还含钙、磷等元素，这对预防小儿佝偻病及老年人预防骨质脱钙很相宜。鱼头煮萝卜，食之味鲜而不腻，能清火、祛痰及通气。用于伤风感冒者，可略多放点姜丝。煮鱼汤时间越长，味道越鲜美，以煎煮后的汤汁浓、呈乳白色为佳，故俗有“千煮豆腐万煮鱼”的美食之训。
值得提醒的是:吃鱼头一定要去鳃。鳃中极易积聚和吸附水中有害物质。
答：是的，在北方都有这个理由，其实就是劝酒的由头，但是南方没有，也没有谁先动鱼的说法，鱼上来就吃，要是在北方，没有喝酒就开始吃鱼要罚酒的，可能是由于北方人豪爽喜好喝...详情>>
问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：小孩子可不可以常吃维生素Ｃ？都说维生素Ｃ能提高人的抵抗力，日常生活煮菜时，维生素...
答：维生素 是要补充的 但是建议食补 每天吃些水果就可以的 比如：枣 橘子 苹果 草莓 等等 如果有时间你可以看看维生素C的药品说明书，就知道了。不可以长期...详情>>
