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清蒸鲳鱼怎么制作？

清蒸鲳鱼怎么制作？

张*** | 2018-08-09 19:27:11

好评回答

彼*** |2018-08-09 20:41:11 1 1 评论

将鲳鱼去鱗、鳃、内脏，洗干净，用刀在鱼身两面交叉切成菱形花纹；把 火腿、猪肉、生姜均切成片；大葱切段；鲳鱼在沸水中烫一下，控水。先将葱段摆人盘内，再将烫好的鲳鱼放在葱段上，火腿片、猪肉片、姜片 均放在鱼身上，然后用精盐、料酒和少许水兑成汁浇在鱼身上，人笼用旺火蒸20 分钟取出。去掉葱、姜，吃时可蘸姜醋汁。

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