全部答案

2016-12-26 14:42:56

•   萝卜的采后处理方法如下：(1)适时采收采收期要根据品种、播种期、植株生长状况和 收获后的用途而定。当肉质根充分长大时就可随时采收，供应市 场。采收期的长短要依据种植品种的成熟期及市场需求灵活掌握。 采收冬春萝卜、春夏萝卜，当肉质根横径达5厘米以上、单根重达 0。
     5千克左右时，就可根据市场行情随时采收。用于贮藏的萝卜应选用秋冬萝卜，选用晚熟品种，采收期要根 据当地的气候条件和品种特性来确定，适期收获，应在气温低于-3°C的寒流到来之前。为提高肉质根的品种和耐运输、耐贮藏性 能，采收前1周应停止浇水。
    当肉质根充分膨大、茎基部变圆、叶 色转淡并开始变黄时采收最为适宜。小型四季萝卜可分多次收获， 每次收获大的，留下小的继续生长。整理将萝卜肉质根从土中拔起或挖出后要进行整理，用于就近上市或装车运输供应市场的萝卜，切去叶片，可保留顶部 5〜10厘米的少量叶柄，以方便捆扎，去萝卜须根，以保持根部光 洁;用于贮藏的萝卜，用刀将叶和茎盘削去。
    对于小型 的四季萝卜，可去除老黄外叶，留取中央新鲜的叶片。分选分级、筛选同时进行，在分选过程中，剔除分杈、 裂根、弯曲、黑斑及有破损和病虫害的萝卜。根据不同的消费群体 及市场需求，按萝卜肉质根的长短、粗细进行分级，一般分为精品 和普通级，做到优质优级、优级优价、减少浪费、方便包装和运 输。
    用于出口的萝卜一般分为三等。(2)包装无公害萝卜的包装可用筐、麻袋或编织袋等，多用 化纤编织袋包装。包装容器要求清洁、干燥、牢固、透气，无污 染、无异味、无有毒化学物质，内部无尖突物、光滑，外部无尖 刺。纸箱无受潮、离层现象。包装的规格大小和容量要考虑便于堆 码、搬运及机械化、托盘化操作。
    装袋时从下往上将清洗后的萝卜 朝同一个方向整齐平放。面向超市和用作精品的萝卜先用网状套套在萝卜中段，再用纸 箱包装。用于运输的萝卜产品加包装物的重量一般不超过20千克。用于出口的鲜萝卜包装，一般应根据客商的要求采用不同的包 装材料。包装的原则是，既要保证不擦伤表皮，又要保证包装内透气 “不憋汗”。
    (5)预冷将经过整理包装的萝卜在长途运输前要对产品进行 机械预冷处理，迅速除去田间热和呼吸热。机械预冷是在一个经适 当设计的绝缘建筑（即冷库）中借助机械冷凝系统的作用，将库内 的温度降低并保持在有利于延长贮藏寿命的范围内。预冷时，将整 理过的萝卜搬入冷库，以水平方式堆码，堆码的层数不宜过髙，一 般以5层为宜。
    无论是袋装，还是尚未包装的产品，在冷库堆放时 都应成列、成行整齐排列，每两行或两列之间要留有30厘米左右的 间隙以便于观察和人工操作及气流交换。通常情况下，使萝卜的中 心温度达到2〜4°C、表面温度达_2°C的预冷时间大约需要8小时。(6)贮藏经过预冷的萝卜，就可倒装在专用的运输车辆上， 尽快运往销售目的地。
    如果不是直接装车运走，应在冷库条件下贮 藏，也可利用气调原理，在产品装筐（箱）后堆码成一定大小的长 方形垛，然后用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，处于半封闭状 态，贮藏中定期揭帐通风换气，必要时进行检査挑除烂果，然后视 需要继续贮藏或出售。也可用0。
    04〜0。06毫米厚的聚乙烯薄膜袋 包装，每袋20〜25千克，折口或松扎袋口。保持0〜3°C的温度、 90%〜95%的空气相对湿度。如果贮藏温度保持不当，萝卜出库时 会变黄、有斑点。临时贮存时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条 件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。
    (7)运输萝卜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输工 具清洁卫生、无污染，从采收到运输、贮藏管理的各个环节，要做 到轻装、轻卸，避免或减少机械损伤并尽量减少倒动次数。运输 时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风。用于长途运输的萝卜，经 过预冷后，在装车前将车厢底面和箱板四周铺上专用保温棉套，然 后装车，边装边覆盖棉套，周转筐要上下对齐，装完后检査是否完 好。
    在运输过程中保持低温高湿的环境条件，以免温度升高影响萝卜的商品性。在有条件的情况下，最好使用专用的空调冷藏车运 输，以减少损失，提高商品性。运输途中尽量减少颠簸。

  全部
  

  小***

  2016-12-26 14:42:56

  115 36 评论

  分享
  提交评论