买菜就挑那些有虫眼的，这些菜基本上没有农药。因为有这种认识，有不少消费者挑选蔬菜时喜欢买虫眼多的。认为有虫眼的菜没有打过农药，是无公害蔬菜。 被认定为“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”的蔬菜必须严格的符合国家技术标准，就农药使用而言，是指施药完全按照国家有关的规定、标准执行，农药残留量不超过国家允许标准，不会影响人的健康。
有专家给无公害蔬菜下的定义是，通过应用无公害的技术进行生产，经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。无公害蔬菜具有本品种成熟时的典型形态及正常颜色，色泽鲜艳，有光泽，叶身肥壮、饱满、无斑点，个头大小均句，清洁卫生，质地鲜嫩，水分充足，有清香气味，无机械外伤及病虫害。
带虫眼的蔬菜不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。因为“有虫眼”和“没有施过农药”之间并没有必然的联系，菜农发现菜上有虫害后，才喷洒农药也是有可能的，而且还有可能发现虫害后，喷洒的农药更多。另外菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，当菜农再喷药时它们会逃离，随后再回来。
因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留。并且通常蔬菜表皮有一层蜡质，能起到防止害虫和有毒物质侵入的作用。有虫眼的蔬菜表皮受到损伤，各种细菌等病原微生物就会乘虚而入。因而不能说有虫眼的菜就安全无毒。 即使带有虫眼的菜没被施过农药杀虫剂，但也可能使用了杀菌剂、生长剂。
杀虫剂、杀菌剂、生长剂是被经常使用的三大类农药。农药遇到碱大部分可以被分解，所以使用偏碱性的水，如洗洁精水等洗泡蔬菜、水果，可以消除其表面黏附的部分农药。虽然说任何一种农药都有残留，但喷了药的蔬果，只要是不超过国家允许的残留量标准，都是安全的。
蔬菜的加工、洗涤、烹调，都能破坏残留的农药，食用不会影响人们的健康。总之对农药残留既不要大大咧咧，也不用谈药色变。
答：虫眼只能说明蔬菜遭过虫害，但并不等于没打过农药详情>>
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