人工干制是用烘箱、煤炉、烘房利用炭火热风或电热以及红 外线为热源进行烘烤，达到干燥食用菌的目的。根据热源的不同， 目前可分为热气对流干燥、热辐射式干燥、电磁感应式干燥，在生 产上多采用直线式烘房或使用热风脱水烘干机。直线式烘房依加工数量确定排风扇的大小、烘房的长短、高矮 和宽窄。
一般长5~10米，宽2~2。 5米，高1。 8~2。 5米的烘干 室。热风管和风机在一侧，两侧留门，内放20厘米层架，鲜菇从最 远端进入。烘干方法的注意事项：①烘干适宜大规模生产，具有干制快、 质量好的优点。在生产中大多应用煤火作热源，注意热风管或烟 道不要漏烟，烟气熏蒸易造成S02超标和菇体变色、异味等。
② 由于烘烤量较大，严把质量关，菇采摘在八成熟，具有本品 种特征。采前禁止喷水，采时防挤压以防破损、变质。③ 采摘下的鲜菇当日修剪，当日烘干，不要堆积，防止变质、 变形。④ 掌握火候，鲜菇不可高温急烘，否则菇体易造成外焦里湿，颜色变深或发黑。
一般1~4小时在30~40°C ,4~8小时在40~ 45°C,8~12小时在45~50°C，12~16小时。在50~53°C，16~18小时保持551左右，18小时至烘干保持60°C左右。⑤ 烘干过程中，注意排湿通风，防止菇体变色。⑥ 烘干完成时，要检查水分，翻动哗哗有声时，表明菇体已干。
对未干的，要重新烘干。⑦ 烘干完的食用菌分等分级、包装一次完成，以防破碎。
答：将处理后的原料，均匀摊在晒筛上曝晒至干。摊晒时，注意不 能摊得过厚，还要经常翻动，翻动时要小心操作，以免造成破损。 经过晒干后，不仅利于保存，还可以提高菌类品...详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：我国工厂化设施养殖甲鱼的主要增氧设施基本定型于罗茨鼓 风机充气，它的作用有以下两点：一是增氧，就是用罗茨鼓风机把空气通过小管道压送到终端的砂滤石，再通过砂滤石中...详情>>
答：红牛可以让你的注意力大大提高还能让你的反应力有所增加。我考试前都喝红牛，效果杠杠的。详情>>
