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食用菌干制技术是怎样的呢?

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食用菌干制技术是怎样的呢?

食用菌干制技术是怎样的呢?

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  • 2018-08-14 16:36:29
    食用菌的干制技术也称烘干、脱水加工等,是食用菌加工保存的 一种常用方法,它是在自然条件或人工控制条件下,保证产品质量的  同时,利用外源热,促使新鲜食用菌子实体中水分蒸发的工艺过程。 经过干制的食用菌称为干品,干制品不易腐败变质,可长期保藏。有的食用菌(如香菇)经干制后可增加风味,改善色泽,从而  提高商品价值,比如香菇、黑木耳、竹荪、灵芝和银耳等。但也不 是所有的食用菌都适合进行干制处理,比如双孢菇干制后,鲜味和 风味均会降低;平菇和猴头等比较适合鲜吃。

    要***

    2018-08-14 16:36:29

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