用铁锅做饭可以补铁吗？

铁锅大多是由生铁制成的，一 般不含有其他化学物质。在炒菜、煮 饭过程中，由于盐、醋对高温状态下  铁的作用，再加锅与铲、勺的相互摩 擦，会使锅内层表面的无机铁脱屑成 直径很小的粉末。这些粉末被人体吸 收后，会在胃酸的作用下转变成无机 铁盐，对防治缺铁性贫血有很好的辅  助作用。但是，关节炎患者不要用铁 锅做饭，最好用不锈钢锅来做饭。 否则，很容易引起关节炎发作，加 重病情。虽然吃“铁锅饭”能补铁，...

铁锅大多是由生铁制成的，一 般不含有其他化学物质。在炒菜、煮 饭过程中，由于盐、醋对高温状态下  铁的作用，再加锅与铲、勺的相互摩 擦，会使锅内层表面的无机铁脱屑成 直径很小的粉末。这些粉末被人体吸 收后，会在胃酸的作用下转变成无机 铁盐，对防治缺铁性贫血有很好的辅  助作用。但是，关节炎患者不要用铁 锅做饭，最好用不锈钢锅来做饭。 否则，很容易引起关节炎发作，加 重病情。虽然吃“铁锅饭”能补铁，但 不可完全依靠此方法来治疗缺铁性贫血。