有很大一部分孕妈妈都会缺铁,补 铁是不容忽视的。我们传统饮食中就有吃 "铁锅饭"补铁这一补铁的方法。
铁锅大多是用生铁制成的,一般不 含有其他化学物质。在炒菜、煮饭过程 中由于盐、醋对高温状态下铁的作用 再加锅与铲、勺的相互摩擦会使锅内层 表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这 些粉末被人体吸收后,会在胃酸的作用下 转变成无机铁盐对防治缺铁性贫血有很 好的辅助作用。有数据显示,用铁锅做出 的饭菜中含的铁元素比用不锈钢或其他 材料制成的炊具做出的饭菜要高出5倍以 上。在自然条件基本相同的情况下,吃 "铁锅饭"的儿童血液中的血红蛋白含量 明显高于其他儿童并且身体也长得壮。 但是,关节炎患者不要用铁锅做饭,最好 用不锈钢锅来做饭。否则很容易引起关 节炎发作,加重病情。
虽然吃"铁锅饭"能补铁,但不可 依靠此方法来治疗缺铁性贫血。孕妈妈还 是要注意吃含铁量高的食物,如猪血鸭 血、瘦肉、鸡蛋、豆类等。