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为什么水果不宜裹着塑料袋进冰箱?

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为什么水果不宜裹着塑料袋进冰箱?

为什么水果不宜裹着塑料袋进冰箱?

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  • 2017-04-19 20:56:51
    买回来的水果跟塑料袋一起放人冰箱,可以降低氧的浓度,增加二氧化 碳的含量,使水果处于休眠状态,延长贮存期。然而,这种贮存方法只能使 水果保持1-2天的新鲜。因为水果为有机食品,含水量局达60 -95,并 含有水溶性营养物质和酶类。即使是在冰箱里,仍然会不断地进行呼吸活动。 在有氧的条件下,水果中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和 水分,并放出大量热量;在缺氧条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、 二氧化碳,并放出少量热量。因缺氧呼吸产生的酒精会引起水果腐烂变质, 所以水果不宜用塑料袋包裹放人冰箱保存。如果有需要长期存放的水果,建 议不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口 扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。

    h***

    2017-04-19 20:56:51

  • 2017-04-19 16:31:07
    买回来的水果跟塑料袋一起放人冰箱,可以降低氧的浓度,增加二氧化 碳的含量,使水果处于休眠状态,延长贮存期。然而,这种贮存方法只能使 水果保持1-2天的新鲜。因为水果为有机食品,含水量局达60% -95%,并 含有水溶性营养物质和酶类。即使是在冰箱里,仍然会不断地进行呼吸活动。 在有氧的条件下,水果中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和 水分,并放出大量热量;在缺氧条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、 二氧化碳,并放出少量热量。因缺氧呼吸产生的酒精会引起水果腐烂变质, 所以水果不宜用塑料袋包裹放人冰箱保存。如果有需要长期存放的水果,建 议不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口 扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。

    闻***

    2017-04-19 16:31:07

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