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如何鉴别食用油的质量?

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如何鉴别食用油的质量?

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    2019-05-29 23:49:42
  • 色泽:一般高品质油色浅,低品质油色深(香油除外)。豆油一般为淡黄色,菜籽油 为黄中带点绿或金黄色,花生油为淡黄色或 浅橙色,棉籽油为淡黄色。气味:不同品种的油有其独特的气味。 用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气  味,品质好的油,因品种的不同具有各自的 油味,不应有其他的异味。透明度:一般高品质油透明度好,无混 浊。好的植物油,经静置24小时后,应该是  清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花 生油在冬天低温时会凝固成不透明状,这是 正常现象。若有分层,则很可能是掺假的混 杂油。如果植物油透明度差,黏度变大,有  气泡,常是变质的表现。查看标识:标识包括生产日期、保质 期、合格证、食品安全认证标志、质量等  级、生产名称、加工工艺标识等。常用的色拉油其实是个模糊的统称,可 能是某些常用油的混合物,选购时建议详细  阅读成分说明,再根据需求购买。

    黄***

    2019-05-29 23:49:42

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