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绿茶红茶的区别是什么?

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绿茶红茶的区别是什么?

绿茶红茶的区别是什么?

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    2018-01-14 17:03:16
  •   绿茶红茶的区别:
    一、制作工艺。
    红茶属于全发酵茶叶,制作过程不需要杀青,直接萎凋、揉切后就可以进行发酵,经过加工后变化比较快,发酵之后茶多酚会氧化成为茶黄素、茶红素,所以红茶外形暗红色、褐色等,用热水冲泡后却能变成红色的茶汤,滋味醇厚。
       绿茶则不需要发酵,采摘后经过杀青再进行揉捻、干燥等茶叶传统的制造过程,然后再进行炒制或是高温蒸煮而成,所以茶叶色泽葱绿,冲泡后汤底的颜色也是以绿色外住,滋味清爽。 二、冲泡水温。 像是绿茶比较娇嫩,不需要太高水温冲泡,不然会破坏掉它的维生素和各种营养素,也会让茶汤颜色变黄,一般80度的水温冲泡最合适;而红茶则是发酵茶叶的关系,要用沸水冲泡才能将它的有益成分展现出来,所以一般都要95摄氏度的热水冲泡。
       三、外形。 红茶干茶泽乌润,成条形状,叶子比较长;绿茶则是颜色绿色,有各种各样芽峰,叶子比较短。 四、功效。 红茶具有养胃、暖胃的功效,有胃病的人适合选择多喝红茶,在冬天喝的时候会感觉到自己的胃部暖暖的,它具有一定的驱寒效果;由于它还含有丰富蛋白质的关系,可以帮助人们消除疲劳、去除油腻等。
      绿茶具备丰富的维生素、咖啡碱、茶多酚等元素,由于制作过程中将茶叶的各种天然有效物质都很好的保存下来,所以它对于消炎、杀菌、防血管硬化、防衰老、降血脂等疾病有防护的效果,科学家们还认证绿茶具有抗癌、防癌的功效;夏季的时候多喝绿茶还能起到一定的消暑作用。
      

    z***

    2018-01-14 17:03:16

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