发霉与发酵到底有什么区别?
前些日子我问到做霉豆腐的事,大家都说发酵的东西没有毒,而发霉的东西是有毒的,哪么,发霉与发酵到底有什么区别?发霉与发酵都生出长毛,为什么前者有毒而后者的长毛就没有毒?怎么识别啊?请解释清楚,不要一句话打发了事!
是啊 上面的细菌不一样
起作用的菌类不同：发酵是酵母菌；发霉是霉菌
所产生的菌类不一样。 有的菌类有益人体健康，有的会害死人
发霉不能吃，发酵可以吃的。
发霉的颜色是绿色滴,发酵的是白色滴,就这么分辨. 发酵过头了就发霉了.
答：对于正规厂家生产的醚豆腐（豆腐乳）是不会有毒的! “豆腐乳”保健功能 发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和...详情>>
