电蒸炉较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高：
1）加热方式不同：电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。
2）食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。
故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。
3）辐射强度不同：由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。
4）环保省电程度不同：电蒸炉加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0。2-0。3度），相对微波炉较省时省电。
答：1、对食物的加热方式不同：蒸箱通过纯蒸汽加热对食物进行加热，加热速度较慢;微波炉用磁控管产生、高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，但加热较快。...详情>>
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