葵花籽仁含有大量的食用纤维。美国癌症研究所一直建议消费者多摄入食用纤维，从而降低结肠癌的发病率。一盎司（28．35克）葵仁可提供4克食用纤维，比一个苹果的食用纤维含量还多，与麦片的食用纤维含量差不多。
研究表明，“不饱和脂肪”会导致血液胆固醇偏高和心脏病。
从这方面来看，葵花籽对消费者更具吸引力，因为它所含脂肪主要为“多不饱和脂肪”，而且不含胆固醇。在美国，葵仁常常被用作肉的替代品，在美国农业部的“全国学生午餐建议食谱”中，一些肉食就由葵仁来替代。
葵仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。
人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养成分的很好来源。
葵仁还含有大量的铁、锌、钾、镁等微量元素。葵仁中铁的含量是葡萄干和花生的两倍。铁有利于形成红血球，帮助把氧由肺输送到细胞组织，并防止贫血病的发生。
相关的营养分析报告还指出，葵仁是维生素B1和维生素E的很好来源。维生素B1对于体内能量的形成及神经功能非常重要，而维生素E能有效防止癌症、肺疾病、白内障等，提高人体免疫功能。
嗑葵花籽在中国是一种传统的消费习惯。
无论是与亲朋好友在家共度美好时光，还是在清风丽日外出旅游，葵花籽都是理想的休闲食品——磕瓜籽，听其声，尝其味，还能摄入不少营养元素，这不能不说是“一举多得”的享受。
答：太多了!最好不要超过50克.吃多伤胃，不好消化，且会发胖的。详情>>
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