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冰箱里的鸡蛋为什么开裂

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冰箱里的鸡蛋为什么开裂

放在冰箱冷藏室里几天的鸡蛋有好几个都开裂了,不知道是什么原因?温度调的不怎么低的,开在弱冷档的,不知道是什么原因使然?另外这些蛋壳开裂的鸡蛋还能吃吗?谢谢网友回答!

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  • 2010-02-27 20:21:58
    买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存,这大家都知道。但放的时候要大头朝上,小头在下,这你就恐怕不知道了吧?这样既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
    营养专家介绍,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右,冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜,多存放几天,一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意,不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍,然后大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内
    但是,鲜蛋在存放过程中须注意:鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭
    建议开裂的鸡蛋不要吃了。

    眉***

    2010-02-27 20:21:58

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