专家解释说，刘先生第一次只是轻中度的过敏反应，第二次则发生了严重的过敏反应，血压下降、呼吸困难。这种过敏很特别，患者在进食面食后5小时内，剧烈运动就会诱发过敏反应，如果不运动就没有过敏反应出现。
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经过抽血检测刘先生的“特异蛋白”，发现他对“小麦面筋蛋白”过敏。
结合病史，这才确诊他为“食物依赖性运动诱发性过敏反应”。刘先生以后可以吃面食，但吃完不可以做剧烈运动，因为一运动就会诱发这种过敏反应。
因为要两个条件同时满足才会激发此病，因此，多数人第一次发生这种过敏反应的时候，并不知情。“此病的症状跟其他过敏性反应一样，比如皮肤上出风团、呼吸道出现过敏性鼻炎或支气管哮喘 、肠道会出现腹泻等，不过最常见的就是全身起风团、头晕等症状”。
有研究还认为，食物依赖性运动诱发性过敏反应引起过敏原 以小麦、虾、螃蟹、乌贼和贝类为多见；运动项目以足球、排球、篮球、赛跑、自行车竞赛等运动较多。有时游泳也可以发生。当然，专家们也认为这个疾病的发生与个人体质、环境因素、疲劳、睡眠不足 和各种刺激也有关。
专家还建议，像刘先生这样的特殊病人，最好随身携带一只肾上腺素液（抢救过敏性休克的药物），以备不时之需。
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