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2018-07-10 18:02:30

•         1、鳜鱼
  　　鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为 春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可 补虚劳， 健脾胃，益气力”,适宜 体质衰弱，饮食不香的人食用。
  　　2、花盖蟹
  　　4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。
    花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖 梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
  　　3、黄鲫鱼
  　　春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。
    
    由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽 橙黄，既香又鲜。
  　　4、虾虎
  　　五一前后，正是虾虎最为肥美的 季节。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。

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  杨***

  2018-07-10 18:02:30

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