豉香型白酒有什么特点和风味特征？
豉香型白酒有什么特点和风味特征?
豉香型白酒也称为玉冰烧型，也有人叫它后熟香，其典型代表是广东石湾的玉冰烧酒。豉香型白酒酿造工艺独特，以大米为原料，采用小曲大酒饼半固态半液态边糖化边发酵，液态蒸馏得到基础酒，也叫“斋酒”。然后再加入肥肉浸泡、贮存、勾兑而成的一种白酒。 豉香型白酒的风味特征是清亮透明，晶莹悦目，香气有以乙酸乙酯和P-苯乙醇为主体的清雅香气，并带有明显的脂肪氧化的陈肉香气（所谓豉香），口味绵软、柔和，回味较长，落口稍有苦味，但不留口，后味较清爽。
未***
2017-07-20 17:38:13
问：兼香型白酒有什么特点和风味特征？
答：所谓兼香，特指浓香型和酱香型白酒白酒风味上，其典型代表是湖北白云边酒和两者风味特点兼而有之，协调统一到一类湖南白沙液酒，另一代表黑龙江玉泉白酒。 兼香型白酒的风...详情>>
问：特香型白酒有什么特点和风味特征?
答：特香型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒，简称特型白酒，以江西四特酒为典型代表。 特香型白酒的风味特征是无色、清亮透明，闻香以酯类的复合香气为主，酯类香气突出...详情>>
问：芝麻香型白酒有什么特点和风味特征?
答：芝麻香型白酒的代表产品是山东景芝白酒。该类香型白酒的香气特征有类似炒芝麻的香味特征，或说是一种焦香气味。 芝麻香型白酒的风味特征是无色、清亮透明，闻香有以乙酸乙...详情>>
问：清香型白酒特点有哪些？
答：详情>>
问：酱香型白酒的特点有哪些？
问：选择适宜孩子的育儿方法是什么呢？
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