米香型白酒有什么特点和风味特征？
米香型白酒有什么特点和风味特征?
米香型白酒以广西桂林三花酒为代表，采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成，无色，清亮透明，其口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点，入口醇甜甘爽，落口怡畅。米香型白酒在香气特征上可以嗅辨出醇的香气，同时在口味上有较明显的苦味感觉。米香型白酒酒度较低时，有入口醇甜的感觉。在米香型白酒香气上，突出了乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的淡雅蜜甜香气。其口味浓厚程度比浓香型或清香型白酒要小得多，香味持久时间也短得多。
吕***
2017-07-20 17:41:32
问：中国白酒的香型有哪些？各有哪些典
答：1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令...详情>>
问：如何概况米香型白酒呢？
答：米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表，属小曲酒类，采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成。小曲香型酒，一般以大米为原料，其典型风格是在“米酿香”及小曲香...详情>>
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