炸油饼的做法是怎么样的?
炸油饼的做法是怎么样的?
1、首先第一步就是和面,用一个大和面盆,放入一斤面粉、六克盐、三克小苏打和三克发酵粉,然后就是慢慢的加水,一边倒水一边用筷子搅和,搅匀以后再用手和面,当面团达到最柔软又不沾盆内壁的时候就好了。再在面团表面刷一层油(防干皮)放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团) 2、第二步就是把做面饼了。
把面拿出来放在案板上,在案板上抹上油,防止面粘在案板上。把面揪成一样大的面团,然后放在案板上,按成薄薄的饼子,在饼子上挂上几道(这样比较好炸透)然后放入油锅中进行煎炸。 3、最后炸面饼的油也是很讲究的。
温度不能太低,也不能太高。用大火烧油,看着锅里的油稍微冒烟的时候,把面饼放进去(油温高,面饼会在上面飘着)等到一面炸的焦黄时,再反过来炸另外一边。两面炸好就可以出锅了。 4、 值得注意的是,油饼好吃,但是高血脂患者、糖尿病人不宜食用;还有老年人和孕妇以及肥胖人群也要少吃或者不吃。
同时使用铁锅炸制就可以了。油不要太多,避免油开了以后冒出来,烫到自己。
答:面粉活面发酵成起面(以前家里都是把面活好放在炉子上或者热炕上第二天可以成起面,对了,和面是需要面粉做的“起子”掺入才可以发成起面的),当然,现在有发酵粉了,应该...详情>>
答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>