芋头怎么做才好吃？

荔浦芋头　　
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主， 一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，...

荔浦芋头　　
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主， 一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极 。

    排骨芋头汤　　主料：猪小排(猪肋排)300克,芋头200克　　
辅料：油菜心30克,小枣(干)10克,　　
调料：大葱15克,姜8克,黄酒15克,盐3克,花生油15克　　
做法：　　
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;　　
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;　　
3、青菜心洗净沥干;　　
4、小枣洗净待用;　　
5、葱姜洗净分别切段、片备用;　　
6、锅内下入花生油烧至六成...

    排骨芋头汤　　主料：猪小排(猪肋排)300克,芋头200克　　
辅料：油菜心30克,小枣(干)10克,　　
调料：大葱15克,姜8克,黄酒15克,盐3克,花生油15克　　
做法：　　
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;　　
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;　　
3、青菜心洗净沥干;　　
4、小枣洗净待用;　　
5、葱姜洗净分别切段、片备用;　　
6、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;　　
7、青菜心放入油锅煸香;　　8、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;　　
9、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。　　芋

儿烧泥鳅　　
原 料：小芋头400克，泥鳅200克。　　
调 料： 盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。　
　做法：1、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装...

儿烧泥鳅　　
原 料：小芋头400克，泥鳅200克。　　
调 料： 盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。　
　做法：1、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。