饭店用的调料需要定制吗？

味精可以，味精就是给汤提鲜的，但是不可以多放。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

需要哪些调料问你的厨师，他们才知道啊！价格你当地的市场供应 商也会告诉你，我们告诉你再多，你买回去厨师说用不上那不可就毁了！做什么菜系就请什么菜系的厨师，厨师会告诉你要买些啥调料！别图便宜就是，生意是自己的，口味决定成败的关键！我知道的有老抽；陈醋；味精；盐；糖；面酱；料酒；淀粉；鸡精；蚝油；十三香；鸡汁；豆辣酱； 价格还行 具体的价格我也不知道 你买的时候在问吧